คุณค่าทางโภชนาการ

นมอัลมอนด์. นมพืชที่ปราศจากนมนี้ปราศจากคอเลสเตอรอลและแลคโตส ซึ่งอาจดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำหรือผู้ที่แพ้แลคโตส ทำโดยการบดอัลมอนด์อย่างประณีตด้วยน้ำ จากนั้นกรองเอาเนื้ออัลมอนด์ออก ของเหลวที่เหลืออาจเสริมด้วยสารอาหาร เช่น แคลเซียม และวิตามิน A และ D แม้ว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือนมอัลมอนด์ไม่หวาน แต่หลายชนิดได้เติมสารให้ความหวาน ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบแผงโภชนาการ เนยอัลมอนด์. เนยอัลมอนด์มีความคงตัวคล้ายกับเนยถั่ว แต่สามารถใช้เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่แพ้ถั่วลิสงได้ โดยทั่วไปเนย อัลมอนด์ Jarred จะมีราคาแพงกว่าเนยถั่ว โดยมีราคาอยู่ระหว่าง 5-15 เหรียญสหรัฐฯ หากต้องการตัวเลือกที่ถูกกว่า ให้ลองใช้เนยอัลมอนด์แบบทำเอง บดอัลมอนด์คั่วแห้ง 1 ปอนด์ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นกำลังสูง โดยเริ่มจากความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว หยุดชั่วคราวเพื่อขูดด้านข้างของโปรเซสเซอร์และแยกชิ้นส่วนขนาดใหญ่ออก อาจใช้เวลาหลายนาทีก่อนที่ความสม่ำเสมอจะเปลี่ยนเป็นเนื้อครีม ยิ่งคุณปั่นนาน เนื้อครีมก็จะยิ่งเนียนขึ้นเมื่อน้ำมันถูกปล่อยออกมา คุณยังสามารถเติมเครื่องเทศ เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ สารสกัดวานิลลา หรือแกง เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2-3 สัปดาห์