ประเภทของน้ำมันปาล์ม

น้ำมันปาล์มอาจมาในรูปแบบที่ไม่ผ่านการกลั่น (หรือดิบ) หรือผ่านการกลั่น: น้ำมันปาล์มที่ไม่ผ่านการกลั่น– เป็นน้ำมันที่ยังไม่ผ่านกระบวนการที่สกัดโดยตรงจากเนื้อของผลของต้นปาล์ม มีรสและกลิ่นเฉพาะตัว และมีสีแดงเข้มเพราะอุดมไปด้วยแคโรทีน ได้แก่ ไลโคปีน แอลฟาแคโรทีน และเบต้าแคโรทีน น้ำมันปาล์ม สีแดงถูกใช้บ่อยในอาหารแอฟริกาตะวันตกแบบดั้งเดิม รวมทั้งในไนจีเรีย ซึ่งส่วนใหญ่ใช้สำหรับปรุงอาหาร ประกอบด้วยแคโรทีนอยด์ วิตามินอี และสเตอรอล ซึ่งหมายความว่าเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ น้ำมันปาล์มจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นอกจากนี้ ประโยชน์ที่ดีของน้ำมันปาล์มก็คือมันเป็นหนึ่งในไขมันพืชที่อิ่มตัวตามธรรมชาติเพียงไม่กี่ชนิดที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล LDL ของบุคคล น้ำมันปาล์มบริสุทธิ์– ที่นี่น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นผ่านกระบวนการเพื่อขจัดสีแดงเข้มและทำความสะอาดด้วยไอน้ำเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่เป็นกลาง มักใช้ในการผลิตอาหารหรือเมื่อทอดสินค้าที่ผลิตจำนวนมาก เนื่องจากน้ำมันปาล์มมีประโยชน์ต่อสุขภาพ จึงได้รับความนิยมในภูมิภาคอื่น ๆ ทั่วโลกเมื่อเร็ว ๆ นี้ และด้วยจุดเกิดควันที่สูงกว่า 230°C จึงเป็นน้ำมันที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทอด !