ปัจจัยที่มีผลต่อการพับโปรตีน

การพับโปรตีนเป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งได้รับอิทธิพลจากปัจจัยภายนอกหลายอย่าง รวมถึงสนามไฟฟ้าและสนามแม่เหล็ก อุณหภูมิ ค่า pH สารเคมี พื้นที่จำกัด และการเบียดเสียดกันของโมเลกุล ปัจจัยเหล่านี้มีอิทธิพลต่อความสามารถของโปรตีนในการพับเป็นรูปแบบการทำงานที่ถูกต้อง อุณหภูมิที่สูงเกินไปส่งผลต่อความเสถียรของ โปรตีน และทำให้โปรตีนคลี่ออกหรือทำให้เสียสภาพได้ ในทำนองเดียวกัน pH ที่รุนแรง แรงเชิงกล และสารที่ทำให้เสียสภาพทางเคมีสามารถทำลายโปรตีนได้ ระหว่างการเสียสภาพธรรมชาติ โปรตีนจะสูญเสียโครงสร้างระดับตติยภูมิและทุติยภูมิ และกลายเป็นขดลวดแบบสุ่ม แม้ว่าการเสียสภาพธรรมชาติจะไม่สามารถย้อนกลับได้เสมอไป แต่โปรตีนบางชนิดสามารถพับใหม่ได้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ เซลล์บางเซลล์มีโปรตีนช็อตความร้อนหรือเซลล์ที่ทำหน้าที่ปกป้องโปรตีนในเซลล์จากการสูญเสียสภาพธรรมชาติด้วยความร้อน Chaperones ช่วยให้โปรตีนพับและพับเก็บภายใต้อุณหภูมิที่สูงเกินไป พวกเขายังช่วยโปรตีนที่พับผิดในการคลี่และพับใหม่อย่างถูกต้อง