ภูมิภาคมีสูตรอาหาร อาบรุซโซเป็นคนใจกว้างที่สุด

ภูมิภาคมีสูตรอาหาร อาบรุซโซเป็นคนใจกว้างที่สุด โดยมีทั้งหมดเจ็ดคน หม้อตุ๋น 3 ชิ้น – ใส่สมุนไพร มะเขือเทศ และหัวหอมเปรี้ยวหวาน – เนื้อย่าง 2 ชิ้น และโบรเดตตาตี 2 ชิ้น นั่นคือตุ๋นแล้วให้ผิวเนียนด้วยไข่แดงและมะนาว ในบรรดาสูตรอาหารหกสูตรของซิซิลี มีสูตรหนึ่งสำหรับลูกแพะปรุงกับมะเขือเทศ มันฝรั่ง และมะกอก และปิดท้ายด้วยชีส อาหาร อีกอันสำหรับสตูว์กับอัลมอนด์บดและฝาน รุ่นซาร์ดิเนียยังมีหกสูตร อันหนึ่งสำหรับแพะย่างกับเกล็ดขนมปังและเปลือกสมุนไพร อีกอันหนึ่ง (สำหรับเทศกาลใหญ่) ที่เกี่ยวข้องกับการขุดหลุม บุด้วยกิ่งไมร์เทิลและโรสแมรี่ และอบแพะทั้งตัว