สารเมแทบอไลต์ของไข่ในเลือดเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2

ไข่ยังคงเป็นหนึ่งในรายการอาหารที่ถกเถียงกันมากที่สุด เดิมทีการบริโภคไข่ในปริมาณมากมักไม่สนับสนุน เนื่องจากส่วนใหญ่มีปริมาณคอเลสเตอรอลสูง อย่างไรก็ตาม ไข่ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดที่สามารถส่งผลดีต่อสุขภาพได้ เบาหวาน ซึ่งหมายความว่าผลกระทบต่อสุขภาพของการบริโภคไข่เป็นเรื่องยากที่จะระบุโดยพิจารณาจากปริมาณคอเลสเตอรอลเพียงอย่างเดียว ก่อนหน้านี้ ผู้ตรวจสอบได้แสดงให้เห็นว่าการกินไข่ประมาณหนึ่งฟองต่อวันมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ที่ลดลงในชายวัยกลางคนที่เข้าร่วมการศึกษาปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจขาดเลือด Kuopio ในฟินแลนด์ตะวันออก "จุดประสงค์ของการศึกษาในปัจจุบันคือการสำรวจสารประกอบที่มีศักยภาพที่สามารถอธิบายความสัมพันธ์นี้ได้โดยใช้เมแทบอโลมิกส์ที่ไม่ได้กำหนดเป้าหมาย ซึ่งเป็นเทคนิคที่ช่วยให้สามารถจำแนกสารเคมีในตัวอย่างได้ในวงกว้าง" นักวิจัยขั้นต้นและผู้เขียนนำของการศึกษา Stefania Noerman จาก มหาวิทยาลัยอีสเทิร์นฟินแลนด์ การศึกษาพบว่าตัวอย่างเลือดของผู้ชายที่กินไข่มากขึ้นรวมถึงโมเลกุลของไขมันบางชนิดที่มีความสัมพันธ์เชิงบวกกับโปรไฟล์เลือดของผู้ชายที่ยังไม่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากนี้ นักวิจัยยังระบุสารประกอบทางชีวเคมีหลายชนิดในเลือดที่ทำนายความเสี่ยงที่สูงขึ้นในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 รวมถึงกรดอะมิโนไทโรซีน การศึกษาแสดงให้เห็นกลไกบางอย่างที่เป็นไปได้ ซึ่งอย่างน้อยบางส่วนสามารถอธิบายความสัมพันธ์แบบผกผันระหว่างการบริโภคไข่กับความเสี่ยงที่ลดลงของการพัฒนาโรคเบาหวานประเภท 2 ที่สังเกตได้ก่อนหน้านี้ "แม้ว่าจะยังเร็วเกินไปที่จะสรุปผลเชิงสาเหตุ แต่ตอนนี้เรามีคำแนะนำบางอย่างเกี่ยวกับสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับไข่ที่อาจมีบทบาทในการพัฒนาโรคเบาหวานประเภท 2 การตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติมกับแบบจำลองเซลล์และการศึกษาการแทรกแซงในมนุษย์ที่ใช้เทคนิคที่ทันสมัย จำเป็นต้องเข้าใจกลไกที่อยู่เบื้องหลังผลกระทบทางสรีรวิทยาของการบริโภคไข่ เช่น เมแทบอโลมิกส์" นักวิจัยระยะเริ่มต้น นอร์แมนสรุป